紫甘蓝冷库长期保鲜方法：
1.紫甘蓝保鲜冷库：紫甘蓝保鲜冷库温度设计在0℃，长时间低于0℃会出现冷害现象，紫红色会被破坏转向灰白色；相对湿度控制在95%左右，湿度过低会导致外叶失水萎蔫，增加损耗，降低商品性。
2.紫甘蓝气调冷库：紫甘蓝气调冷库适宜保鲜温度为0℃左右，氧气含量控制在2%-3%，二氧化碳的浓度保持在2%-5%即可，在气调冷库内紫甘蓝便可长期储存。
（注：紫甘蓝在冷库中储存时，要适当的打开库门通风换气）
冷库安装关键点流程：
1.冷库发电机组空调铜管排污全部空调铜管需各自穿保温钢管与同向电缆线一起用中央空调束线带一起捆扎好，尽可能走直管道并按段固定不动。
2.冷库安裝全过程中电缆线排污除用中央空调扎带上外，爱必须应用电线槽维护好，溫度显示信息的输电线应当尽量减少与电缆线靠一起绑线。
3.冷库发电机组安裝部位间距空调蒸发器越近的就越好，那样便捷检修热管散热性强。假如移位安裝挡雨棚，冷库发电机组四角必须智能安防抗震密封垫，安裝水准坚固，不容易被别人碰着。
4.冷库修建的制冷机组联接因冷库发电机组的冷却器、空调蒸发器在工厂都历经施压密封性，因而开封市时，都需有工作压力，能查是不是有漏，原厂空调铜管应两边有封尘对策，工程施工时还要留意随时随地密封性，以防潮尘土进到管中，冷却器冷库服务器空调蒸发器，空调铜管联接以焊接工艺，插口坚固美观大方。
肉丸速冻冷库：
速冻冷库的贮藏效果：
（1） 抑制呼吸作用，减少有机物质的消耗，保持果蔬优良风味和芳香气味。
（2） 抑制水分蒸发，保持果蔬新鲜度。
（3） 抑制病原菌的滋生繁殖，控制某些生理病害的发生，降低果实腐烂率。
（4） 抑制某些后熟酶的活性，抑制乙烯产生，延缓后熟和衰老过程，长期保持果实硬度，有较长的货架期。
快速冻结食品具有如下优点：
(1) 避免在细胞之间生成大的冰晶体。
(2) 减少细胞内水份外析，解冻时汁液流失少。
(3) 细胞组织内部浓缩溶质和食品组织，胶体以及各种成分相互接触的时间显著缩短，浓缩的危害性下降到zui低程度。
(4) 将食品迅速降低到微生物生长活动温度之下 ， 有利地dizhi微生物的增长及其生化反应。
(5) 食品在冻结设备中停留时间短，有利于提高设备的利用率和连续性生产。
气调冷库的保鲜原理介绍：
气调冷库一般由气密库体、气调系统、制冷系统、加湿系统、压力平衡系统以及温度、湿度、O2、CO2，气体自动检测控制系统构成。
气调冷库的保鲜原理：
所谓气调保鲜就是通过气体调节方法，达到保鲜的效果。气体调节就是将空气中的氧气浓度由21%降到3%、5%，即保鲜库是在高温冷库的基础上，加上一套气调系统，利用温度和控制氧含量两个方面的共同作用，以达到抑制果蔬采后呼吸状态。
以上信息由专业从事冷藏冷库制作的新融制冷于2025/1/8 14:31:00发布
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