冷库储存蔬菜：
1、包菜入冷藏冷库前，须对冷藏冷库地面、货架、塑料箱等应进行消度杀菌处理，这样能清除空气和包菜表面的细菌、真菌和有害微生物；冷藏冷库需定期进行通风换气，防止库内空气污浊，保持冷藏冷库空气清新洁净；
2、所堆码货物与地面之间，须放置冷藏冷库专yong垫板，确保底部货物通风；
3、包菜入冷藏冷库前，要以蕞快的速度蕞短的时间内对包菜进行预冷处理（预冷降温速度越快，储藏效果越好），通常预冷温度控制在1-2℃左右即可；
4、冷藏冷库门要关闭严密，同时尽量减少进库次数和在库时间，当货物、人员进出时就会不断释放热量，使热负荷增加，导致库内温湿度波动，从而影响产品储藏质量。
果蔬冷库安装时的空气流速不宜过大，一般选用天然循环。果蔬在冷藏库期间，由于呼吸作用将放出二氧化碳，当空气中积存过多的二氧化碳(12-15%)时，就能促进果蔬的缺氧呼吸，发作许多不完全分解的，如乙醇，乙酮和bing酮酸等中心产品，使果蔬细胞组织发作中du现象(二氧化碳生理du害)，加速果蔬的变老和si亡，致使果蔬不能长时刻醛藏。因此，果蔬冷藏库内装有通风管道，以便冷藏期间进行通风换气，排除库内过量的二氧化碳，换进新鲜空气。通风次数和时刻不宜过多和过长，否则将加速果蔬的呼吸作用，然后缩短其冷藏时刻。
果蔬通过冷却后，即可送入冷藏库冷藏。冷藏温度与相对湿度均要保持安稳，zui好在吸入管线上装有恒压阀，不得有较大的动摇，否则将直接影响果蔬的呼吸作用，如温度过高，相对湿度过大，将使果蔬的呼吸作用加快，引起它的蜕变腐朽。
同时，也会使果蔬“出汗”，在其表面呈现水滴而有利于微生物的生长繁殖，不耐储藏;温度过低，相对湿度过小，又会引起dong伤果蔬，发作低温病害，且使果蔬干缩 (如萝卜呈现空心)。所以，一般果蔬冷却的冷藏温度在1~-1℃之间，相对湿度对水果一般要求在90-95%，在蔬菜一般要求在85-90%。假如相对湿度过低，可在鼓风机前配备自动喷雾器，清洁的水随冷风形成细细小的雾状喷向果蔬冷藏库的空气中，以调节其空气湿度，也可向冷藏间喷洒清水或在包装容器上盖上浇湿的草席。假如相对湿度过高，可在冷间墙角处放些吸湿性的物质。如块石灰、无水氯化钙、枯燥的木炭等，以减少湿度。
以上信息由专业从事微型冷库安装厂家的新融制冷于2024/7/5 8:42:54发布
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