工业制冷行业中常用的几种除霜方法:
A、自然除霜
B、电热除霜
C、热气除霜
D、水除霜
自然除霜的实现方法：停止流向蒸发器的制冷剂流，并使风扇保持运转。这种方式仅用于室内温度高于0℃的情况。这将导致除霜的时间会很长。
电子除霜的实现方式是：关闭风扇，并停止流向蒸发器的制冷剂流，同时打开蒸发器翼片组内的电热器。借助时钟功能和/或除霜终止温度控制器，可以在热处理器表面完全没有冰霜时结束除霜操作。尽管这种解决方案易于安装且初期投资比较低，但是其操作成本(电能)要大大高于其他的解决方案。
热气除霜系统的除霜方式是：将热气喷射到蒸发器，从而除去其表面的冰霜。该解决方案比其他系统要求更多的自动化操作，但是其随时间推移所产生的操作成本是比较低的。喷射到蒸发器上的热气所产生的一个积极效果是可以将油消除并回收。为了确保足够的热气性能，该解决方案仅能用于配备有三个或三个以上蒸发器的制冷系统中。在特定时间内，接受除霜的蒸发器只能占蒸发器总容量的三分之一。
水除霜的实现方式是：是利用喷水装置向蒸发器外表面喷水，使霜层被水的热量融化并冲掉的方法，适用于直接制冷系统的冷风机冲霜。水冲霜比热制冷剂蒸气融霜的效果好，且时间短、操作简单、便于管理。但使用这种方法蒸发器管道内的油污无法排出，水量消耗较大，因此其使用范围仅局限于带有排水管道的冷风机。
苹果冷库建造需要注意哪些问题呢？
使用苹果冷库建造贮藏苹果，不需像沟藏、窖藏那样进行预冷，采收后应尽快运到有制冷设备的冷库预冷，使果温很快下降到贮藏温度。苹果在高温下拖延的时间越长，贮藏时间就越短。在入库前，库房要经过消杀，消杀的方法按100立方米用1～1.5公斤硫磺，拌锯末点燃，密闭门窗熏蒸两天，然后打开门窗通气。消杀后的冷库，在入贮前要提前开机制冷，使库温降到贮藏苹果的适温。苹果入库的数量不宜太多，每天入库量占库容总量的10％左右为宜。
苹果在出库前应逐步升温。因为出库时外界气温较高，果温较低，直接从冷库中取出会在果面凝结许多水珠，使果皮颜色发暗，硬度下降，容易腐烂。升温可在预备间进行或在冷库走廊内进行。升温温度以每次高出果温2～4℃为宜，相对湿度75％～80％。当温度升到与外界温度相差4～5℃时可出库。
冷库蒸发器是制冷系统的主要换热装置，它通过让低温低压的冷剂液体在蒸发器内蒸发成蒸汽，带走被冷却物质的热量，降低物质的温度，达到冷冻、冷藏食品的目的。蒸发器内制冷剂的温度越低，被冷却物的温度也越低。
冷库蒸发器结冰的原因：
冷库蒸发器结冰会影响制冷效果和耗电量，甚至导致制冷系统故障。导致冷库蒸发器结冰的原因有以下几个方面：
1.化霜频率设置不合理。货物进出次数过多。冷库内存在严重的带水作业。
2.制冷系统维护结构破损，防潮隔汽层、隔热保温层损坏，导致室外湿空气大量流入冷库。
3.冷库门密封效果差，密封条老化或损坏。
4.冷库内存放了大量的新鲜货物。
冷库蒸发器结冰的处理方法：
冷库蒸发器结冰后，不能用坚硬的器物敲击铝排管蒸发器，防止破坏铝排管蒸发器表面的防腐氧化层，严重会将铝排管蒸发器管道敲漏。处理蒸发器结冰有以下方法参考：停止压缩机运行，用25〜35℃温度的水将铝排上的冰层清除，然后用干布将铝排擦干，再开启压缩机运行。
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