板栗保鲜库的储藏温度:
板栗保鲜冷库内温度控制在0℃~-3℃,冷害温度-4℃,相对湿度控制在90%-95%;
板栗在剥开后体内有大量热量,需要及时放置在阴凉处进行挑选,对有剥开有损伤、变质、虫咬的板栗剔除,选择品质好的进储存,剔除后板栗先jin行预冷,预冷可提升板栗保存期,预冷后便可麻袋包装进入库内堆垛。采用口字型码垛,中空透气,三层夹一个木拍子(有条件的话2层加个拍子更好),更多9层高。
板栗堆垛要注意,不要紧贴墙壁,保持一定的距离,库体、地面、顶板之间都要留出足够通风的缝隙,库内湿度不足的情况下,可在库内放置加湿器增加湿度。
板栗在储存时要注意定期通风换气,观察储存情况,注意记录库内温湿度变化。
双温冷库如何选型:
冷却间冷却间是专门用来对食品进行冷却处理的冷间,水果和蔬菜在进行冷藏前,为除去田间热,防止虫害或生理病害应按冷加工工艺要求及时逐步冷却。鲜蛋在冷藏前,为避免遇骤冷时蛋内物质收缩、压力下降,蛋壳外的微生物随空气从气孔进入蛋内而使鲜蛋变质,也需进行冷却。对于肉类,屠宰后加工成为冷却肉,风味较冻肉为优,且能短期贮藏。采用二次冻结工艺的肉类,需将屠宰后的禽畜tong体送人冷却间冷却,使体温降低后再进行冻结。冷却间的室温为O~-2℃,当食品温度达到冷却工艺要求的温度后称为冷却物,即可送人冷却物冷藏间。当鲜蛋或要求不髙的果蔬的一次进货量少于冷却物冷藏间容量的5%时,也可以直接在冷却物冷藏间冷却。
安装水果保鲜库具体需要的制冷设备:
1.压缩机:小型冷库选用全封闭压缩机中大型冷库一般选用半封闭压缩机。
2.蒸发器:一般情况下,高温库选用风机为蒸发器,其特点是降温速度快,运行过程中带走冷库内水果成熟产生的气体(乙烯),解决水果自身催熟的问题。中、低温冷库选用铝排制作的蒸发排管为主,其特点是恒温效果好,并能适时蓄冷。
3.保温材料及防潮层:预先生产的聚氨酯冷库板,具有定做长度、标准的宽度和厚度,可根据库体安装的需要选择。高、中温冷库一般选用10厘米厚的板块,低温库及冻结库一 般选用12厘米或15厘米厚的板块;
以上信息由专业从事猕猴桃冷库设计安装的新融制冷于2024/6/2 6:43:04发布
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