100平方的水果保鲜库多少钱,是我们做冷库这么多年遇到zui多的问题,zui多人想知道,100平方,不算大,对于水果批发生意,也不算小了。
100平方水果冷库,如果高度是4米,我们可以按m=ζρV计算出可以存放的货物有多少吨,如果ζ取0.4,ρ取0.25吨/立方,那么m=0.4*0.25*100*4=40吨。也就是说,这个冷库有效利用率为40%的情况下,大概可以放40吨的水果或蔬菜。食品冷库
假设冷库长10米,宽10m,高4米,水果保鲜库温度一般控制在0~10℃。有了具体尺寸,我们就可以计算出大致的冷库报价。
冷却间是对食品进行冷却加工的房间。其特点是食品热负荷较大,既要迅速降温,又不能降得过低,使食品产生冻害。肉类冷却间主要用于猪、牛、羊等肉类的冷却加工。
1.冷却的目的
肉类冷却的目的是迅速排除肉体表面的水分及内部的热量,降低肉体深层的温度和酶的活性,延长肉的保鲜时间,并且有利于肉体保水。
2.冷却条件
肉类汁液冰点为一0.6 一 1. 2℃。在宰杀后的肉胭体温度为35左右时将其送人冷却间,设计库温为0--2左右,在冷却问内把肉温降至4℃。在冷却过程中,冷间的货间风速以不超过2m/s为合适,一般采用0. 5m/。以上。空气循环次数50 -60次/h,冷却时间10 -- 20h。rou体平均干耗约1.3%。
3.冷却方法
目前冷却问大多采用空气冷却方式,空气流吸取肉体的热量再传至蒸发器。
肉类经屠宰、修整、检验和分级后,应立即送入冷却间保持问距3 -5cm,以保证空气的均匀流通。不同等级种类的肉类均应分室冷却。以使全库能在相近时间内冷却完毕,整个冷却过程不要超过24H.
国外流行两段法对肉类进行快速冷却,前后两阶段分别采用不同的温度和风速。di一阶段,温度为一10--15`C,空气流速为1. 5 - 3 m/s,冷却1 -4h。第二阶段,库温为一I左右,一空气流速为0.5一1. 5m/s,冷却10一15h
4.肉类冷却间的气流组织
目前,国内主要采用纵向配风的送风方式,一设置落地式冷风机,无风道短风管,大口径圆形喷口集中送风,利用空气射流强制空气循环。
集装箱冷库特点:
1.集装箱冷库采用一体化的制冷体系。设有库门,储取非常方便。
2.集装箱冷库贮藏保鲜期长,经济效lv高,操作技术简单,维修方便。运行anquan可靠,无故障运行吋间长,无需专人监护。
3.集装箱冷库采用全自动智能化控制,具有温度设定、控温、自动除霜等功能,自动准确控温,节能降耗。
4.集装箱冷库外形酷似一个集装箱。适用范围广,可容5〜100吨的各类食物,例如,冰块,水果,鱼类,蔬菜等。
以上信息由专业从事酒店冷库维修的新融制冷于2024/6/25 10:23:20发布
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