辣椒为了长期储存，我们一般进行脱水烘干处理。那么辣椒一般干燥方式有两种，一种是普通 晾晒，另外一种是烘干机烘干。那么这两者的烘干方式不同，辣椒烘干之后有什么区别呢？
普通晾晒是指辣椒采摘完之后，平铺放在干净的地上，通过正常的风吹日晒，来达到脱水干燥 的目的。烘干机烘干是指利用现代烘干机械，经过一系列科学的烘干加工方式，实现辣椒的快 速脱水，达到辣椒的干燥过程。辣椒的烘干方式不同，辣椒烘干后的效果也是有很大不同的。1、辣椒颜色的不同，普通晾晒的辣椒，因为是直接利用太阳光和自然风来进行干燥的，环境的温度、湿度以及天气 情况都会对辣椒的成色造成很大的影响。因为干燥温度不好控制，所以经常会出现花皮的情况 ，辣椒晒干后的颜色不一，干燥效果不太理想。
4、辣椒营养价值，普通晾晒的辣椒，因为干燥条件不稳定，靠天吃饭，所以会造成辣椒内的大部分的营养物质造 成大量的流失，没有办法控制。而烘干后的辣椒，因为在烘干过程中，很多方面都会获得合理的控制，所以辣椒所含的营养物质可以获得很大的保留。
辣椒品种繁多，含水量也有着差异，一般是6~8斤的鲜辣椒能得到一斤干辣椒。朝天椒相对含水量低一些，4-5斤左右的鲜辣椒能得到一斤干辣椒。其他还有像含水量较大的辣椒，可能就需要9~10斤左右等得到一斤干辣椒。鲜辣椒与所获干辣椒的比例还是有所差异的。除此外，辣椒的含水量除了跟不同的辣椒品种有关外，还跟不同的采摘期也有关联，一般成熟度高的含水量比较低。干制辣椒除了传统的靠日晒方式外，辣椒烘干设备应用也较为普遍。尤其是对于干制量比较大的辣椒种植户以及辣椒生产加工企业，机械化、自动化、能够大批量烘干辣椒的辣椒烘干机能够大大满足他们的烘干需求。
一般网带式辣椒烘干机，日烘干量在几吨到几十吨都可定制，而且较高的自动化水平，能够大大节省人力物力、节约劳动力成本；近年智能化控制技术与辣椒烘干设备的结合运用，辣椒烘干机可通过智能化系统实现对辣椒烘干过程中的温度、湿度、风量等实现准确、灵活控制，烘干出来的辣椒形状好、色泽鲜亮、能耗低、干品品质好！
影响辣椒烘干机烘干的四个关键：
1.热能是干燥的驱动因素，是决定设备产能的关键。热能过小干燥周期较长，有可能影响成品质量，增加干燥成本;过大会造成热能浪费，徒增干燥成本，所以科学的热能配置是实现干燥作业的前提。
想要将辣椒保存好，一定要注意脱水干燥问题。为了实现辣椒的快速脱水烘干，不同的辣椒烘干机烘干系统有不同的烘干结构和不同的烘干方法。目前，辣椒烘干系统常用的两种方法是辣椒烘干室和网带式辣椒烘干机。辣椒烘干室属于静态烘干，网带式烘干机属于动态烘干。两种烘干方式不同。
1、辣椒烘干室烘干工艺，辣椒烘干室为箱式烘干，结构简单，操作方便。它由烘干室和热源组成。在许多小推车，推车有一个托盘架和托盘。辣椒晾干后，均匀地洒在托盘上，然后放在托盘支架上。烘干时，将小车推入辣椒烘干室进行烘干。在烘干过程中，不必翻面烘干一次。这种烘干称为静态烘干，因为辣椒在烘干过程中处于静态状态。2、辣椒网带式烘干机的烘干过程网带式辣椒烘干机属于大型辣椒连续烘干脱水设备。采用多层网带结构，带动辣椒在烘干箱内移动，完成辣椒的烘干烘干过程。将辣椒放入进料口，通过网带的作用输送到烘干箱。烘箱采用多层网带结构，可带动辣椒在烘箱内连续移动。烤箱内设有热风循环系统，可与网带上的辣椒进行热交换，带走多余的蒸汽。d一层烘干完成后，自动下降到下层继续烘干。辣椒晾干后，由出水口运出，完成辣椒的烘干过程。网带烘干在烘干过程中处于不停运动状态，故又称动态烘干。
以上信息由专业从事家用小型小米椒烘干机工厂的迈特思机械于2025/5/8 15:33:59发布
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