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西凤酒的选购技巧:
看酒体
对于使用玻璃包装的酒来说,可将酒瓶握在手中,然后慢慢地倒置,在光下进行观察瓶底,好的西凤酒的酒液是比较清澈的,呈无色或微黄色,没有失光现象,也不浑浊,酒液中没有悬浮物。劣质、盗版的西凤酒杂质比较多,而且会有下沉的物质或者云雾状的现象。如果不是玻璃包装的话,可以将酒倒在玻璃杯中进行观察。
看气泡
将瓶盖盖紧之后,倒置瓶身,好的西凤酒会出现堆花白晰、细碎、分布均匀、上翻密度间隙明显的现象,并且消失起来比较缓慢。而劣质的凤香型白酒会出现堆花密集上翻,并且很快消失,分布不均匀的现象。
闻香味
将鼻子贴近瓶口去闻酒的香味,西凤酒的香味是醇香秀雅、香气复合、搭配比较协调;而比较差的凤香型白酒香味比较低,甚至没有香味,还会有其他异味的出现。
品滋味
倒入少量的酒进行品尝,西凤酒的酸度比较高,品尝起来醇厚,舒适感强;劣质的凤香型白酒回味不足,还会有其他的杂味。
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近日,满载着红西凤、53度珍藏版西凤酒、红盖老绿瓶等中高产品的国际货轮分别抵达韩国釜山港和日本口岸,标志着西凤酒营销工作在海外持续发力,市场突破工作取得更大进展。自2021年与韩国经销商达成合作以来,西凤酒在韩国的销售业绩屡创新高,2022年至今,韩国出口量较去年同期增长40%,韩国也成为西凤酒海外销售火的市场之一。同时,在与日本经销商的共同努力下,西凤酒盛大亮相东京酒博会,日本消费者对西凤酒的品质赞不绝口,受到了广泛青睐。
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西凤酒的工艺传承三千年,至唐代已经形成颇为成熟的老五甑土暗窖传统工艺。史料记载,西凤的古酒海群,为唐时昌顺振作坊编制工艺所传承,为非物质文化遗产。但酒海为产自秦岭深山三千米以上、生长十年以上老荆条编制,自然环境下只能存放数百年。所以,现存的大酒海只有清代的实物。
为做好新一轮的制酒生产工作,陕西西凤酒集团公司制酒系统开展了以“强化制度促生产、提高管理创效益”为主题的全员培训工作,通过班前会、班后集中学习、生产现场教学等方式,从各工序操作要点、基酒生产现场管理细则、安全操作规程和设备设施保养等方面对全体员工进行了培训。
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什么是原酒?
酒与人们的生活息息相关,但又让人们琢磨不透,尤其是五花八门的名称和种类,更让人觉得仿佛雾里看花。比如市场上公开销售的原酒,就让不少消费者无法理解。究竟什么是原酒?原酒和原浆酒的区别是什么?原酒能直饮吗?原酒有没有标准?原酒乱象谁来管?原酒和我们平常喝的商品酒有什么区别?原酒就是原浆酒吗?将粮食通过制曲、发酵、蒸馏酿造而成的酒,完全是不勾兑不加水的原始酒液。那么现在市场又涌现出的原酒,二者有啥联系?到底如何理解原酒?
原酒就是原浆酒,简单说就是通过纯粮固态发酵和蒸馏而成的白酒。“叫原浆酒,主要是“浆”字听起来有种黏稠的感觉,其实浆就是液体,原浆酒和原酒只是叫法上的区别,本质是一样的。不过,工厂储存的原酒也分三六九等。”往大的说,和酿酒的车间、窖池、原料、发酵时间、环境等有关系;往小的说,因为原酒中含有多种呈香物质,其中己酸已酯是主题香,它的含量多少决定了酒的香味程度。
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以上信息由专业从事西凤酒招商加盟靠谱不的陕西西凤酒于2024/4/24 10:28:08发布
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